莜面饸饹

2、和成光滑的面团。

3、分成能装进压饸饹小工具差不多大小的面团。

4、装进小工具里，压出面条。

5、全部压好之后，上开水锅蒸六分钟即可，莜面本身经过三生三熟，就不是生的了。

6、做汤料：葱蒜切末。

7、备好的浇头原料。

8、茼蒿在开水锅焯熟捞出备用。

9、胡萝卜和头一天剩下的红烧肉切碎。我喜欢把剩下的舍不得扔掉的肉做成汤料臊子。

10、起锅烧油，油热后爆香蒜末，加入肉丁炒香加入胡萝卜炒匀

11、加入清水烧开。

12、鸡蛋打蛋花似淋入后加盐调味即可。

贴士：
1、莜面压饸饹要用开水和面。

2、莜面蒸出来是成团的，在汤里就散开了。

3、吃莜面不能吃得太饱，不好消化。家里有老人和小朋友的话，一般不要晚餐吃。

4、红烧肉可以要也可以不要，我是家里正好有一点剩的。

5、汤和莜面分别端上桌子。俗语说：莜面吃个半饱饱，再喝碗汤正好好！

6、张家口产莜面，莜面对于常常处於紧张状态的上班族来说，是一种兼顾营养又不至於发胖的健康食品。而对于想要减肥的女性男性更是保健佳品。[LaoYanHuo.com]