干锅羊肉萝卜

2、羊肉和羊骨用清水泡至2小时以上。

3、将羊肉和羊骨肉切成块。

4、用纱布把八角香叶花椒草果葱姜包出调料包。

5、白萝卜洗净切成滚刀块。

6、羊肉放入冷水锅中，烧开，焯水。焯水的羊肉冲去血沫后沥干水分。

7、焯水的将羊肉放入汤锅中，加入清水。

8、大火烧开，用勺子把血沫撇干净。

9、加入料包。和葱姜。

10、大火烧开，转文火，煮至1小时。

11、另起锅，注入油，下入郫县辣酱和辣椒爆出香味。

12、加入煮好的羊肉和羊骨煸炒均匀。

13、烹入料酒加入酱油糖盐炒均匀。

14、倒入煮羊肉的原汤。

15、烧开后，加入牛肉粉。

16、倒入萝卜。

17、大火煮开，转中火烧至20分钟。

18、倒入干锅中，边加热，边吃即可。

贴士：
1、由于羊肉温而偏热，凡热象较重、心肺火旺、牙痛、骨蒸、肝炎、高血压等不宜多吃。

2、干锅羊肉萝卜是一道冬季暖身滋补的佳肴。羊肉、萝卜一同做菜，不仅是味道鲜美，营养互补，而且可互相促进某些营养的消化和吸收。

3、羊肉性温，有益气补虚，温中暖下之功，对于虚痨瘦弱、腰膝酸软、产生虚冷腹痛、寒疝、中虚反胃等有食疗作用。

4、冬天的白萝卜号称小人参，是非常便宜又滋补的营养食材。萝卜具有下气宽中，消积化滞，润肺除痰之功。现代研究发现白萝卜含有丰富的维生素A、维生素C、淀粉酶、氧化酶、锰。近年来认为萝卜有抗癌作用。另外，它含有某种酵素，可以分解其他食物中的亚硝胺。亚硝胺是致癌物。[LaoYanHuo.com]