老坛酸菜牛肉面

2、锅内倒油，放入姜片，干辣椒，郫县豆瓣酱翻炒出红油。

3、放入酸菜翻炒。

4、放入足量清水。

5、放入牛肉。

6、放入桂皮，八角。

7、放入适量酱油，大火烧开，小火炖煮90分钟左右。

8、加盐调味，继续炖煮到牛肉软烂程度适合自己就可以了。

9、用压面机压好面条，我觉得压宽一点的比较好吃。

10、面条煮熟。

11、捞出浇上酸菜和牛肉，在浇适量炖牛肉酸菜的汤就可以开动了。

贴士：
1、牛肉提前泡去血水，也可以冷水下锅，焯一下。

2、炖牛肉的适合盐要适量放，酸菜是咸的。[LaoYanHuo.com]