山药木耳排骨汤

2、排骨用冷水泡上，中途换两、三次水，将里面血水泡出。

3、排骨冷水下锅，加盖煮开。

4、待完全煮开后撇去里面浮沫，让汤清澈。

5、加入山药。

6、再加入黑木耳。

7、加盖炖煮上三十分钟。

8、再加入盐和胡椒粉调味，继续煮上五分钟即可。

9、盛入小锅中。

贴士：
1、排骨提前将血水泡出，这样就能减少血沫，煮汤时不用换水，保持汤的鲜美味，注意中途换两、三次水；如果没有时间，就直接将排骨焯水。

2、排骨煮开后要再一次的打出血沫泡，让汤完全清澈后再下入配料。

3、汤炖到九成熟时，加入盐等调味料后煮上五分钟让其入味即可。

4、别小看山药，不同的人食用山药所得到的效果不同。对于儿童，是防治腹泻好帮手；女性，能起到益气养血暖手脚作用；男性，能防止溃疡病的复发；老人，则能补益中气防感冒；因此秋季吃山药的好处就是全家都受益。秋冬进补前吃点山药，更有利于补品的吸收，为全家秋冬进补打基础。[LaoYanHuo.com]