咖喱牛肉炒米粉

2、捞出，沥干水分。

3、牛肉切丝，倒入酱油拌均匀，再倒入适量的油抓板均匀，腌制15分钟。

4、洋葱、胡萝卜切丝、小葱切段。

5、锅里倒油烧热，倒入打散的鸡蛋液翻炒鸡蛋，盛出备用。

6、锅里再倒一点底油，放入洋葱丝、胡萝卜丝，翻炒变得略软盛出。

7、留适量底油，倒入腌制好的牛肉丝快速滑炒，牛肉变色盛出。

8、锅里倒适量底油，放入咖喱块。

9、把咖喱块压扁翻炒散。

10、倒入米粉，撒盐，用筷子快速在锅里划拉。

11、再倒入炒好的牛肉丝、洋葱丝、胡萝卜丝、鸡蛋、小葱段。

12、用筷子快速划拉翻炒。

贴士：
1、米粉里的配菜都提前炒好，炒米粉的时候尽量用筷子划拉，快速翻炒均匀。用铲子容易炒断，当然如果你速度够快，用什么都无所谓。

2、牛肉腌制的时候加油，牛肉比较嫩。[LaoYanHuo.com]