材料
特 色:
这个颜色啊，挺漂亮的，关键在于非常好吃，而且容易，两下就在桌上被扫底了。[LaoYanHuo.com]
做法
1、茄子和蒜切片，尖椒剁烂，锅中放油炒肉末，炒干一些。
2、再放蒜片，翻炒几下。
3、放倒茄子，翻炒片刻。
4、往锅中加水，水少些，刚好到茄子三分之一的位置就差不多了。
5、盖上锅盖，水开后，开小火闷茄子，待到茄子变色，水也烧得差不多干了，倒入尖椒末。
6、翻炒翻炒，加点盐和味精就行了。
贴士：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。[LaoYanHuo.com]
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