冬瓜莲米绿豆粥

2、冬瓜洗净，带皮切成丁。

3、绿豆拣去杂质，洗净。

4、锅中坐水烧开，水沸腾后放入绿豆。

5、再次沸腾后，大火煮1分钟左右，不要盖盖。

6、关火，盛出大部分绿豆汤（绿豆的清热解毒作用主要在绿豆皮上，长时间熬煮会失去功效。因此，我们长时间熬煮到熟烂的绿豆粥营养虽不错，但却没有了清热解毒的作用。水沸腾后加入绿豆，熬1、2分钟即可取出绿豆汤，不仅颜色碧绿，而且清热解毒，大人孩子均可代茶饮。这是熬绿豆粥的“副产品”，切不可错过）。

二、继续熬粥：
7、取出大部分绿豆汤后，盖上锅盖，焖30分钟左右。

8、再次加入适量开水，大火煮开后，下入洗净的大米。

9、同时，加入泡发的莲子，大火煮开后，转中火，煮至米烂粥稠。

10、加入冬瓜。

11、加入冰糖。

12、继续煮5、6分钟，至冰糖溶化、冬瓜熟软，即可。

贴士：
1、莲子不要去心，冬瓜不要去皮。莲子心可以吃掉，不喜欢也可以吃粥的时候去除；冬瓜皮祛湿作用比冬瓜肉要好，嚼不动也可以喝粥的时候去除，其营养成分可煮入粥中。是故意没有去皮，不是“偷懒”哦！

2、自己调整粥的浓稠度。如果要当饭吃的话，还是稠一点儿好。[LaoYanHuo.com]