夹馅餐包

高筋面粉200克、低筋面粉50克、酵母2.5克、盐2.5克、白糖25克、奶粉5克、鸡蛋25克、水140克左右、黄油25克。
卡士达酱：牛奶100克、蛋黄一个18克、白糖25克、低筋面粉5克、玉米淀粉5克、香草豆1/10根。
慕司琳馅：黄油50克拌入卡士达酱中即可。
表面刷蛋液。
份量：40克每个。[LaoYanHuo.com]

1、原料除黄油外，揉成面团，至出膜后加入黄油揉光滑（注意这里水量是适量增加的）。

2、发酵二倍大后，分成11份。滚圆。静置10分钟后，再次滚圆。

3、再次发酵大一圈后抹上蛋液（最好在室温38度，湿度85%，发酵，这样面包不容易干）。

4、然后放入预热180度的烤箱中，中层烤15分钟左右。

5、制作好的卡士达酱放凉，软化的黄油打发好，慢慢地加入卡士达酱打发。即是慕司琳馅。搅拌均匀后倒入花袋中。

6、将慕司琳馅挤入小面包中。

7、夹馅的小面包很好吃，有时候我还会加些紫薯做成紫薯馅的。

贴士：小餐包加些馅，吃起来更好吃了。小朋友都会很喜欢。[LaoYanHuo.com]