五花肉焖笋

2、笋外皮剥干净，用刀削去底部老的部分，切成小块。五花肉切厚片。

3、切好的笋下清水中焯一下水去涩味。

4、焯好水后捞出用清水洗净。

5、锅内下切好的五花肉。

6、煸至五花肉出油，表面微黄。

7、半肉拨至锅一边下焯好水的笋块。

8、调入生抽、老抽进行翻炒。

9、加至所有食材三分之二的水焖煮十分钟。

10、焖煮到只剩少许水时调入适合的盐，加一点糖，蒸入水淀粉勾芡。

11、撒上葱花翻炒均匀就能出锅了。

贴士：古人云：“无肉使人瘦，无竹使人俗；要想不俗也不瘦，餐餐笋烧肉。”笋与肉同烧，尤其对味儿。把油焖笋和红烧肉合二为一，做一道春笋红烧肉，一次吃到两种口味，肉烂鲜香，笋脆清口，鲜美无敌，一流的饭遭殃啊！笋吸满肉汁，肥肉入口即化，瘦肉充满酱汁总是让人爱不释口。[LaoYanHuo.com]