2、选择和面程序开始和面。
3、一个和面程序结束后再加15-20分钟，将面团搅打至光滑。
4、取一块面团用手指慢慢撑开，如果可以拉出透光的薄膜，破口不太光滑的状态即可停止和面。
5、将面团取出揉圆，放入大盆中，盖上保鲜膜置于温暖处发酵（28-30度）。
6、发酵至面团2倍大时停止发酵。
7、面团发酵时，可同时制作肉馅的油酥，将猪肉剁成蓉。
8、加入姜、蒜末、盐、鸡精、胡椒、辣椒粉、生粉、料酒、老抽和水。
9、搅拌均匀即成肉馅。
10、低筋面粉中加入盐、鸡精、辣椒粉和油。
11、搅拌均匀即成油酥。
12、将发酵好的面团取出排气，分割成四等份，滚圆，盖上保鲜膜醒发10分钟左右。
13、砧板撒扑粉，取一份小面团，擀长。
14、中间均匀抹上一层油酥。
15、再抹上一层肉馅。
16、撒上葱花。
17、将面皮上下两折，稍稍按平。
18、再将面皮卷起。
19、收口，竖放。
20、再将面团按扁。
21、表面抹上适量油酥和肉馅，再撒上葱花。
22、烤盘刷薄油（如果不是用的不沾烤盘，请加垫锡纸，刷油就可省略）。
23、两手沾水，将饼坯移入烤盘内，按压成比较大的椭圆形。
24、在饼坯表面撒上一层白芝麻。
25、烤箱预热，上下火180度，中层15分钟，转200度，再烤5分钟即可。
26、烤至颜色焦黄即可出炉，剩余材料请重复操作即可。
贴士：
1、我给出的分量中，油酥和肉馅不一定用得完，可能会有少量剩余。
2、我喜欢少量面团多肉馅和油酥，但事实上面团包得多一些表皮更不容易破，面团膨发性也更好，所以操作的时候包多少肉馅和油酥就自己掌握啦！
3、看这个卖相，还是相当是那么回事滴，但口感上吃起来，还是差了点土炉炕饼的那份香，不过也相当好吃了，而且家庭自制，还胜在一个安全卫生啊！
4、这道洪湖特色小吃，给家里人试着做做，当当主食什么的，也是很不错的。[LaoYanHuo.com]