山药肉丸子

2、将胡萝卜剁碎放到肉糜里拌匀。

3、将葱花姜末切好放到2中拌匀。

4、山药粉75克倒入3中拌匀。

5、打入一枚鸡蛋。

6、倒入小半碗水、一勺料酒，一勺酱油、半勺糖、适量盐拌匀。

7、将拌好的肉糜朝一个方向搅拌至肉馅成团上筋。

8、胡萝卜切片摆盘子里，将肉馅做成大小适当的丸子形状放到摆好的胡萝卜片上，上锅蒸至肉丸子蒸透（基本15分钟）。

9、成品。

贴士：所有配菜匀需要一步步的放置，以便于判断最后要加多少水。切胡萝卜片摆在盘子底是避免肉丸子蒸熟后会丸子会粘在盘子里。蒸制时间由肉丸子大小来决定的，小些的话可以缩短时间，反之则延长。[LaoYanHuo.com]