半筋半肉煲[图解]

牛腩500克、牛筋500克、白萝卜700克、柱侯酱1汤勺、辣豆瓣1小勺、葱段少许、姜8片、蒜6瓣、蚝油1汤勺、八角1个、花椒15粒、白芷3片、草蔻3个、陈皮2片、生抽2汤勺、老抽1汤勺、黄酒100毫升、水淀粉100毫升、植物油1汤勺。
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做一锅能量十足的半筋半肉煲来抗寒。[LaoYanHuo.com]

1、锅中加入适量的水，加入葱姜以及50毫升的黄酒，搅匀后加入切好的牛腩与牛筋，烧开去除血沫后洗净备用。

2、铸铁锅中加入少许植物油小火炒香葱姜蒜、然后加入辣豆瓣与柱侯酱继续翻炒2分钟，然后加入牛腩与牛筋，加热水，水量刚刚没过牛肉1厘米左右即可，然后老生抽、八角、花椒、草蔻、白芷、陈皮、蚝油、黄酒转大火烧开后，转小火烧100分钟。

3、选择性加入白萝卜快继续烧半小时分钟，然后加入水淀粉勾芡出锅。

4、牛腩与牛筋的组合，经过小火慢炖味道那是极好的，尤其是大块的牛筋最适合牙口不好的老人。
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