圣诞节日小蛋糕

低筋面粉80克、可可粉20克、黄油50克、细砂糖80克、鸡蛋40克、牛奶30克、泡打粉1/2小勺、小苏打1/4小勺、巧克力豆40克、鲜奶油200克、巧克力酱少许、装饰珠适量（约5个，根据纸膜大小而定）。[LaoYanHuo.com]

1、黄油软化（图1）。

2、加入细砂糖打发，打发后颜色为淡黄色（图2）。

3、分次加入打散的鸡蛋液，继续搅打后加入牛奶拌匀（图3）。

4、加入过筛的低粉、可可粉、泡打粉、小苏打拌匀（图4）。

5、再加入巧克力豆拌匀（图5）。

6、平均放入每个纸杯中，约7.8分满即可，烘焙后会膨胀（图6）。

7、点缀上烘焙用的巧克力豆，放入预热好的烤箱中烘焙，中层180度，20分钟左右（我的烤箱3层，我是先放到底层后再转到中层的，用牙签法判断是否熟透即可。图7）。

8、烘焙出炉的样子（图8）。

9、做裱花，鲜奶油加入适量的砂糖打发，打到可以裱花留下花纹的硬度即可（图9）。

贴士：
1、这个是用大号三能8齿菊花嘴，就是曲奇花嘴挤得裱花奶油后，装饰上个圣诞树，洒满多彩的小米粒彩珠即可。

2、这个也是用大号菊花嘴裱的，然后淋上好时的巧克力酱后，用小号银珠做的点缀。

3、如果没有圣诞树的装饰物，用kisses巧克力装饰也是绝好不过了，首先他有讨巧的造型，其次有华美节日的外衣，最后味道搭配这款可可麦芬也超级搭调，并且一样很符合节日的调调呦。

4、这种小蛋糕，很适合在家庭聚会的时候准备，变化多样，单体小，适合一人一个，吃起来自在不拘束。在上面裱上装饰以后，就可以大变身喽。我在基础上变换了3种，供大家参考。[LaoYanHuo.com]