流心巧克力蛋糕

2、隔热水加热静置的巧克力和黄油，融化后再搅拌光滑。

3、鸡蛋加黄砂糖、香草酒打至糖无颗粒且颜色变浅，蛋液变得稍微浓稠即可，无需打发。

4、少量分次加入融化的巧克力液，每加一次巧克力液都要充分搅拌均匀。

5、筛入低粉，从底部向上捞起液体将面糊拌匀，倒入模具7分满。

6、烤箱预热170°，烤8-10分钟，蛋糕表面鼓起即可出炉享用。

贴士：
1、最好使用纯黑巧克力，纯度越高越香，不要选用牛奶巧克力。

2、根据每个烤箱不同以及模具的深度不同，自行调整烘烤温度及时间。一般165°-170°，7-15分钟为宜。模具浅的降低温度减少时间，模具深的升高温度，增加时间。

3、趁热享用最佳，若吃不上可以冷藏保存另有一番风味。

4、你也可以认为这是熔岩巧克力蛋糕、爆浆巧克力蛋糕，但是把它做成心形，用“流心”来形容它，我觉得更贴切、更曼妙。[LaoYanHuo.com]