豆浆煮什菜

2、泡好的黄豆过滤掉水分，放入料理机，加入1.5L水，打成豆浆。

3、将打好的豆浆倒到纱布过滤。

4、豆浆中火煮开，快开的时候稍微注意些，撇去沫，以免扑锅，转小火再煮10分钟。

5、10分钟的空档，同时可以处理其他菜：口蘑、秀珍菇洗干净切片，金针菇洗干净，娃娃菜撕两半，腐竹切段，丝瓜去皮切四瓣。

6、豆浆煮好后放一旁备用。不粘锅倒入2汤勺洋葱味橄榄油。

7、油热后，倒入蘑菇翻炒。

8、炒到蘑菇变软、出汁后又收汁，蘑菇变黄，散发浓郁香味即可。

9、炒好的蘑菇倒入汤锅。

10、豆浆过滤到汤锅（再次过滤，豆浆沉淀物影响口感）。

11、开小火煮开。

12、煮开后，撇去浮沫，盖上盖子煮10分钟。

13、10分钟后放入其他材料。

14、煮熟后放入盐、鸡粉和白胡椒调味即可。

贴士：
1、原料里的量，饿了，两人份，不饿，三个、四个人吃都没有问题。食材根据自己的饭量做调整。当早餐可以多吃点，但晚餐食材可减半。配菜不是固定的，可以按照喜爱来调整。建议一定要有菌类和娃娃菜，它们可以让汤变得更加鲜美。

2、洋葱味橄榄油是自己做的，即洋葱放橄榄油里熬出香味，做法和功效等同于葱油，白灼菜心什么的放一点都特别好吃。

3、这道料理是我在外面吃饭时曾点过的，很简单，所以回家依葫画瓢做。去那家餐厅吃饭，发现基本上每张桌都会点《豆荚煮什菜》，算是他家的人气料理了。它的内容也多为蘑菇、蔬菜、豆制品，不仅仅营养丰富，而且口感清淡鲜美，最重要的是低卡路里。第一次吃过以后，真觉得相见恨晚，遂就把它列入我的家庭菜单。上可作减肥早餐，下可当减肥晚餐。[LaoYanHuo.com]