蓝莓烤芝士蛋糕

模具：7寸天使模、4个小布丁模。
铁塔奶油奶酪300克、牛奶150克、欧德堡淡奶油50ML、细砂糖70克、鸡蛋4个、安佳无盐黄油50克、低粉50克、玉米淀粉30克、自制香草精5ML、冷冻蓝莓50克。
烤箱：COUSS-3501变温烤箱。[LaoYanHuo.com]

1、奶油奶酪隔热水软化。

2、打发顺滑后分次加入牛奶打匀。

3、加入细砂糖打至糖融化。

4、分次加入蛋黄打匀。

5、加入融化黄油和自制香草精打匀。

6、筛入低粉和玉米淀粉拌匀冷藏30分钟。

7、蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，再分次加糖打成中性蛋白状态。

8、先取1/3蛋白混合芝士糊，再全部混合均匀。

9、模具抹上黄油，冷冻蓝莓放在模底。

10、倒入芝士糊。

11、烤箱最下层放烤箱，装上水，倒数第二层放烤网，上面放模具，隔水蒸烤，160度60分钟。

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