番茄蛋鸡扒意大利面

2、番茄切块，鸡蛋打散，加一点点盐备用。

3、锅内放入油，待油微热时加入鸡蛋，翻炒至鸡蛋稍熟，但还是嫩滑的时候，快速用筷子滑散。

4、加入番茄。

5、加上足以没过番茄的水烧开，加盖，大火烧开后转小火焖约三分钟。

6、打开锅盖，用铲子压扁番茄，将番茄的皮挑出来（番茄一煮热，一压扁皮就自动分开，这样吃的时候就不用吐皮了，方便）。

7、挑好皮后继续煮二分钟至番茄软烂，用铲子将番茄切成小块。

8、加入番茄酱、糖和适量的盐，搅匀，大火稍收汁，然后调入适量的淀粉水，让整道菜收浓汁即可装盘备用。

9、锅中注入足够的水，大火煮沸，下入意大利面中火煮12分钟，煮至面条完全煮熟无硬芯时，再将意面捞起来放入冰的凉开水里冲洗一遍，沥干水份装盘。

10、锅内加入适量的油，大火烧至八成热时，下入鸡腿肉煎至微金黄，调入适量的生抽和糖，加入淀粉水，收浓汁关火备用。

11、煮好的意面上倒入适量的番茄蛋，放上煎好的鸡扒，拌匀，哈！开吃。

贴士：
1、番茄煮的时候去掉皮，吃的时候就方便很多哦，一加热的番茄，很容易就把皮去掉了。

2、意大利面要煮够时间，要煮至中间没有硬芯，才是完全熟了。

3、鸡扒可以换成鱼扒、牛扒，一样好吃的极了，有时我会换成牛仔骨，也是很不错很不错的。[LaoYanHuo.com]