爽拌荞麦粉

2、小葱葱绿和葱白分开切末。

3、在朝天椒、蒜末、葱白中放入一勺白糖、一勺盐。

4、加入两勺六月鲜酱油。

5、加入两勺醯官醋。

6、加入约六勺量的饮用水调匀后冷藏。

二、煮粉、拌粉：
1、600毫升左右的水煮开，放入一勺盐，再次煮开后放入100克荞麦粉，煮约10分钟。

2、煮好的荞麦粉放入冰水中降温。

3、降温后的荞麦粉捞出沥干水分，放入盘中。

4、倒入冰镇好的料汁拌匀，撒上葱绿，滴几滴香油。

贴士：
1、料汁一定要提前冰镇下，让朝天椒、大蒜和葱在调料的刺激下释放出味道和香气。葱白提前放，葱绿因为被调料腌过就蔫了，所以要后放，这样葱的香味持久还漂亮。

2、饮用水不可少，不加的话料汁太浓，拌起来不清爽，这道菜要让粉基本在料汁中泡澡的感觉。

3、荞麦粉比较难煮，煮之前可以拿清水泡半小时，这样可以节约煮的时间。兔子都怀疑它是意面来的，下次可以试试这样拌意面，意大利人会不会疯掉？

4、荞麦的营养成分主要是丰富的蛋白质、B族维生素，同时富含矿物营养素和植物纤维素。经常食用荞麦不易引起肥胖症，因为荞麦中所含的蛋白质是植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖。另外荞麦所含的植物纤维素具有良好的预防便秘作用，经常食用对预防大肠癌和肥胖症有益。所以这道菜还能减肥嘞！

5、凉拌菜最试得出一款调味品味道的好坏，以前用过有奇怪味道的酱油，后来就发现了六月鲜，一直用着，凉拌不失手；醯官醋是新宠，原浆酿造更放心，味道比一般醋更浓，拌菜好搭手。[LaoYanHuo.com]