凉拌山蛰菜

2、泡发后用冷开水冲洗干净，轻轻捏去水份。

3、山蜇菜和小红辣椒切碎，加盐、生抽、糖、芝麻油、鸡精拌匀。

4、最后撒上熟芝麻即可。

贴士：山蜇菜，此菜是产于江苏邳睢交界处巨山、羊山汉文化遗址的天然绿色食品，是稀有的山菜嫩尖，富含多种人体必需的氨基酸、维生素及铁、锌、钙、典、硒等微量元素。食用后有清心明目，抑脂除腻的保健功效。可以凉拌、热炒、炖汤、做馅，在日本据说备受推崇。号称比发菜爽，比蕨菜嫩，比莼菜劲道，比荠菜名贵。看到介绍的诸多好处，我就买了一包试试。回家按照包装上的指示做了道凉拌菜，觉得还行，吃起来有股野菜的清香，清脆爽口，有点贡菜的感觉。[LaoYanHuo.com]