墨鱼仔炒韭菜

2、韭菜洗净，切小段。

3、墨鱼洗干净，去掉内脏和墨囊，头和身子都切成小块。

4、把姜切丝备用。

5、锅中注入水，烧开水，下入墨鱼仔焯水，沥干水分。

6、另起锅，注入油，爆香姜丝。

7、下入沥干水分的墨鱼仔翻炒均匀。

8、烹入料酒，加入生抽糖翻炒均匀。

9、下入韭菜快速翻炒均匀。

10、加入盐和鸡精调味即可。

贴士：
1、墨鱼仔焯水可以使成菜不出汤。下入韭菜后要大火快速翻炒，时间长了韭菜就炒老了，影响口感。

2、墨鱼仔不但味道鲜美，而且养血滋阴，祛淤止痛，很适合女性食用。能养血通经、能安胎利产、还能止血催乳。[LaoYanHuo.com]