抹茶酸奶冻芝士

西班牙Lekue可露丽8连模一个。
原味：奶油奶酪70g、白砂糖25g、酸奶50g、吉利丁半片（2、5g）、牛奶20g、淡奶油70g。
抹茶：奶油奶酪70g、白砂糖25g、酸奶50g、吉利丁半片（2、5g）、牛奶20g、淡奶油70g、云龙宇治抹茶粉2g。[LaoYanHuo.com]

一、做法：
1、原味芝士液：奶油奶酪，白砂糖，酸奶混合，隔热水软化。吉利丁片凉水泡软，沥干加入牛奶中，隔热水融化，倒入芝士液中拌匀，用手持搅拌器打匀至无颗粒状态，若气泡很多可过筛一遍。加入打至6-7分发的淡奶油拌匀即成。

2、倒入模子中，入冰箱冷冻。

3、抹茶芝士液：奶油奶酪，白砂糖，酸奶混合，隔热水软化。牛奶加抹茶粉拌匀，这个过程比较慢，需要耐心，吉利丁片凉水泡软，沥干加入抹茶牛奶中，隔热水融化，倒入芝士液中拌匀，用手持搅拌器打匀至无颗粒状态，若气泡很多可过筛一遍。加入打至6-7分发的淡奶油拌匀即成。

4、取出凝固好的模子，倒入抹茶芝士液，继续冷冻4小时以上。脱模后撒抹茶粉，浇上草莓酱即可。

二、草莓酱做法：草莓切块加白砂糖（5：1）腌制15分钟，用料理机打成泥（不打也可以，有果肉口感），入锅边熬边搅拌，至浓稠即可。搭配各种甜点，都非常好味。[LaoYanHuo.com]