印度咖喱鸡腿饭

2、涂抹均匀后加盖密封，放入冰箱中冷藏2个小时以上（最好隔夜）。

3、准备好其他原材料：大米泡水，洋葱切末等。

4、锅中放少许油，将鸡皮的部分朝下，小火慢慢煎。

5、煎至表面焦黄后盛出。

6、留下的少许油将洋葱爆香至微微透明。

7、下入泡上二十分钟的大米。

8、再下入咖喱膏一起翻炒，直至表面都均匀的沾上咖喱。

9、再加入适量的盐翻炒均匀。

10、转移到电饭煲中，先在底部铺成咖喱米，再放上煎好的鸡腿。

11、再将剩余的米饭铺在鸡腿上，加入适量高汤或者水。

12、按下煮饭键，将咖喱米饭煮好。

13、饭焖好后盛入碗中，加上柠檬片和薄荷叶调味点缀。

贴士：
1、鸡腿须提前腌制入味，先在表面上划上几刀，再将调味料涂抹均匀，腌制两个小时以上。

2、锅中放入少许油，将腌制过的鸡腿表面煎至金黄，这样有利于煸出鸡皮中的油脂；再用剩余底油，将洋葱煸香。

3、大米要提前浸泡二十分钟，这样能加速米饭的成熟速度；再放入洋葱中和咖喱一起煸炒，让米粒表面都裹上咖喱粉。

4、转移入电饭煲中，注意要将鸡腿埋在米饭中，能让鸡腿均匀的入味。

5、表面的柠檬和薄荷（或其他香草）即可是装饰，也可以将柠檬挤汁和香叶混入米饭中一起吃。

6、在东南亚很多国家，咖喱作为一种调味料，就像我们用盐一样普及，咖喱即可以入菜，也可加入主食中，都能做出深受人们喜爱的美食。

7、用咖喱调味，不仅好吃，而且制作也特别简单。由于它本身是多种调味香料的混合体，并具有浓郁的香味，随意配上各人喜爱的食材，就能轻易做很多种咖喱美味。咖喱菜肴不但色泽诱人，味道香浓，还具有温身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能。[LaoYanHuo.com]