蜂蜜面包

18x18cm方形烤盘两盘的量。
A：高筋粉350g、低筋粉150g、酵母5g、盐2g、鸡蛋液120g、牛奶190g、细砂糖50g、植物油适量。
B：底部沾料：细砂糖10g、低筋粉16g、熟白芝麻5g。[LaoYanHuo.com]

我的新“小情人”——蜂蜜面包。[LaoYanHuo.com]

1、（图1-3）提前把酵母和牛奶混合浸泡约5-10分钟，除植物油外把所有A材料混合揉至扩阶段（如图1），面团揉好后在温度为35度左右，湿度80%进行基础发酵，至面团的2.5倍大（如图3）。

2、（图4-7）发酵完成的面团取出，台面撒少许手粉面团压平排气（如图4），再把面团分割成每个约50g量的面团滚圆盖保鲜膜，进行中间松弛20分钟备用。这个时间可以提前在模具上刷一层植物油，再把底部沾料称好混合备用。

3、（图8-10）取一个松弛好的面团用擀面杖擀成椭圆形，由上而下的卷起来再松弛5分钟备用。

4、（图11-15）取松弛好的面团卷对半切，把面团的切割面沾水再沾混合的B材料，再放入提前刷油过的模具中（如图14），最后食指沾少许高筋粉在面包的中间力度均匀的按一下，进行第二次发酵。

5、（图16-20）第二次发酵温度约35度，湿度80%下发至约2倍大（如图16），发酵完成后面包表面刷适量色拉油，再撒少许熟的白芝麻（份量外的白芝麻），最后在模具的底部倒入少许植物油（这样面包底部会很脆）。烤箱预热，温度230度上下火，烤盘放置倒数第二层，时间约15分钟出炉，出炉后的面包趁热刷一层蜂蜜水（蜂蜜和水比例：1:1）即可。

贴士：
1、做法中提到的蜂蜜和撒表面的熟白芝麻是材料外的哦。方子中的植物油不能用花生油之类口味重的那种，一般可以选择大豆油或是玉米油等。

2、烤箱的温度和时间只能作为一种参考，具体的根据自家烤箱来实际操作。[LaoYanHuo.com]