食友上传：蜂蜜面包

材料（33cm×24cm车5.5cm烤盘一盘+4个的量）
面团材料：高筋面粉335g，低筋面粉135g，酵母4g,盐2g，鸡蛋100g,牛奶188g，细砂糖90g，泡打粉3g，黄油45g。
底部沾料：低筋面粉5g，粗砂糖20g，白芝麻15g。
表面：色拉油，蜂蜜与水1：1调匀的蜂蜜水少许。

做法：
1、后油法将面团揉至拓展阶段。
2、基础发酵至两倍大。
3、分割成16份，滚圆，松弛15分钟。
4、低筋面粉过筛后与粗砂糖，白芝麻拌匀成底部沾料。
5、取一份面团，擀成长约20厘米的椭圆形。

6、自上而下地卷起收口捏紧，用刀从中切开。
7、将切面沾少许水后放入沾料中按一下，使底部沾上满满一层芝麻料。
8、烤盘中刷一层色拉油，将做好的面胚逐一摆好，用手指轻轻在顶部按一下。
9、放到温暖的地方进行二次发酵。
10、发酵完成后，在面包上刷一层薄油，放入预热好190度的烤箱中层烤15分钟左右出炉，出炉后立即在面包表面刷一层蜂蜜水，脱模晾凉。

提示:
1、烤盘中刷油是为了让面包更酥脆，要用无味道的色拉油，我用的是玉米油。
2、原方子中是没有黄油的，我喜欢更松软奶香味足的面包，所以加了黄油，不加的话也可以。
3、底部沾料中的糖要用粗的砂糖，口感更好。
4、面团材料比较多，我的烤盘已经很大了，还是多出了四个单独的小面包，大家可以根据自已烤箱和烤盘的尺寸，换算调整好方子的量。

查看『蜂蜜面包』的详细制作方法

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