特 色:
如彩虹一般美丽——这款无糖的蛋糕卷，更适合爱美，怕胖的美女们或者是糖尿病人，老人们来食用。[LaoYanHuo.com]
做法
1、鸡蛋蛋白和蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水。
2、蛋黄中加入30克麦芽糖醇，用手动打蛋器打散。
3、分三次加入40克色拉油，每加一次都要用刮刀完全的搅拌均匀，再加下一次。
4、加入40克牛奶搅拌均匀。
5、筛入85克低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
6、蛋白滴入几滴白醋，用电动打蛋器打至起粗泡，加入1/3的麦芽糖醇继续搅打。
7、打到有比较细腻的泡沫时，再加入1/3的糖。
8、打到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩余的糖继续搅打。
9、提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角就可以停止搅打了。
10、挖三分之一的蛋白糊到蛋黄糊中，采用翻拌的手法翻拌均匀。
11、再挖三分之一的蛋白糊到蛋黄糊中，翻拌均匀。
12、将剩余的蛋白糊全部倒入蛋黄糊中，拌匀。
13、将拌匀的面糊平均分成三份。
14、一份面糊滴入几滴绿色的色香油，翻拌均匀，一份滴入草莓色香油，拌匀。
15、将三种面糊装入裱花带中。
16、烤盘铺油纸，将面糊一条条交叉挤入烤盘中。
17、烤箱提前预热156度。
18、烤箱中层，上下火烤12分钟。
19、烤好的蛋糕片稍微晾一下，不要晾凉，抹一层草莓果酱。
20、将蛋糕片卷起来，用油纸直接包裹好。
21、放冰箱冷藏定性。
22、定型好的蛋糕卷直接切片即可。
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