腌制糖蒜[图解]

2、锅中加入原浆米醋，调入冰糖，小火让其充分融化，烧开后关火待其冷却。

3、找一个干净的容器，洗净晾干，放入大蒜，并倒入熬制好的糖醋汁，最后淋入一勺蜂蜜，盖上盖子放入阴凉通风处，3个月左右即可食用，一般保存12个月毫无问题。老家一般腌制几个坛子，一次吃一年。

4、糖蒜是一种传统腌渍食品。由蒜制成，颜色为白色，呈半透明状，口感酸甜嫩爽，为酱菜中上品。

贴士：药用价值：
1、蒜水能治小儿久咳。

2、糖蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香，又不辣，解腻祛腥，助消化。

3、蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

4、蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，能有效地防治铅中毒。

5、蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。[LaoYanHuo.com]