野菜猪肉丸

猪肉、马兰（猪肉肥瘦比例3：7左右，马兰的口感比较柴，肥肉稍多一些口感好些，猪肉和马兰的比例大约2：1，马兰也可以换成荠菜之类的野菜）。
料酒、香油、盐、糖。[LaoYanHuo.com]

用味蕾留住春天。[LaoYanHuo.com]

1、准备材料、调料。

2、锅内水烧开后，下入马兰焯一下，去除马兰的青涩味。

3、马兰过凉水后充分挤干，剁成末。

4、猪肉剁成末。

5、6、肉末和菜末加所有调料，搅拌上劲。

7、做成大小均匀的丸子。

8、砂锅水烧开，加姜片和少许盐稍煮。

9、下入丸子煮至浮起即可，出锅前可调入少许香油。

贴士：马兰具有清热止血，抗菌消炎作用。适用于吐血鼻衄，急性肝炎，咽喉、扁桃体炎，腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症。[LaoYanHuo.com]