葱油洋芋擦擦

二、做法：
1、土豆丝用清水浸泡15分钟，以便洗去淀粉。

2、土豆丝捞出，用厨房纸吸干水分。

3、去除表面水分的土豆丝放入碗中，加入适量面粉。

4、再加入适量的鸡精和盐。

5、用手充分抓匀，使土豆丝均匀包裹薄薄一层面粉即可。

6、土豆丝放入盘中，锅中加水，烧开后放入土豆丝，大火蒸熟（约10分钟左右）。

7、蒸熟的土豆丝放入小盆中，加入辣椒粉和蒜末、辣椒碎，充分拌匀。

8、最后撒上适量香菜装饰即可。

贴士：
1、土豆丝先用清水浸泡、洗去淀粉，以便后续操作。

2、土豆丝要用厨房纸充分吸除表面水分，否则放入面粉容易糊。

3、面粉不要放入太多，使土豆丝均匀包裹薄薄一层即可。

4、蒸制的时间作为参考，根据土豆的用量和火力大小调整。[LaoYanHuo.com]