甜梨派

派皮：低筋粉100克、黄油60克、糖粉40克、盐0、5克、鸡蛋15克、奶粉2克（分量6寸派一个）。
布丁馅：鲜牛奶110克、动物性淡奶油100克、糖粉40克、蛋黄40克、低筋粉25克、玉米淀粉25克。
表面装饰：梨一个、盐水适量、糖水适量。[LaoYanHuo.com]

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一、准备工作：梨洗净，切薄片浸泡在盐水中，我为了口感去了皮。

二、奶油布丁馅的制作：在锅中倒入鲜牛奶、动物性淡奶油，蛋黄，低筋粉，玉米淀粉，糖，搅拌至彻底无颗粒，将搅拌好的混合物加热，边加热边搅拌，直到变浓稠，离火冷却。

三、甜梨派的制作：
1、将黄油软化后，加入糖粉、盐、奶粉、搅匀（图1）。

2、加入鸡蛋液，搅拌均匀（图2）。

3、搅拌好的黄油糊加入低筋粉（图3）。

4、揉成面团后，放进冰箱冷藏1小时至硬（图4）。

5、冷藏好的面团取出，放入保鲜袋擀成0.3cm的薄片，因为面团比较容易沾，放在保鲜膜内擀不容易沾案板和擀面杖。将薄片盖在派盘上，用擀面杖擀一圈，切断多余的派皮（图5）。

6、把多余的派皮撕去，在面饼底部用叉子扎上小孔，静置15分钟那个（图6）。

7、松弛后，把奶油布丁馅装入裱花袋，以挤圈的方式挤入派皮里（图8）。

8、然后表面码放沥干水的梨片，入预热好的烤箱，中下层200度，约20分钟，出炉后表面刷上一层糖水（图9）。

贴士：
1、糖水比例糖：水=1：2。

2、煮布丁馅时，加热浓稠即可，不要完全煮熟，太干了，下一步挤入派皮里不方便。[LaoYanHuo.com]