金黄豆腐饼

2、锅内入油中热入肉沫炒断生，加入香茹丁翻炒2-3分钟后盛出。

3、另锅入水煮沸后倒入青豆煮3分钟左右捞出备用。

4、将炒好的香菇肉沫、蛋液、青豆和除油以外的调味料同豆腐碎一起混合搅拌2分钟。

5、锅内入油浇中热后，将豆腐饼料入锅内压成小圆饼状，将两面煎成金黄色铲出入盘中。

6、用心型模具依次扣压豆腐饼，装盘即可。

贴士：
1、豆腐要选择北豆腐，就是可以用来入火锅或红烧的豆腐，否则豆腐太嫩无法成饼形。

2、煎饼的火不要大，以中小火为主，否则易糊。

3、调成的饼料如果太稀，可适当加以面粉使其变稠，否则煎出的饼容易碎，不易成形。[LaoYanHuo.com]