冰种杂蔬肠仔小面包

冷藏液种：高筋面粉80g、水80g、酵母0.5g。
主面团：高筋面粉190克、糖40克、盐2克、鸡蛋30克、淡奶油21克、牛奶21克、酵母3克、黄油15克。
馅料：紫椰菜、熟玉米粒适量、火腿肠一根（切小片备用）。
表面：挤沙拉酱适量。[LaoYanHuo.com]

为软棉小面包加入杂蔬营养。[LaoYanHuo.com]

一、冷藏液种做法:
1、将配方中的原料搅拌至酵母完全溶入面团中即可。

2、室温发酵1小时后，放入5度的冰箱中冷藏，至少16小时，备用。

贴士：我的做法一共是做了500克的粉量，但分成了二款冰种面包，所以揉面时间会比较长，要是只做一个这样230克粉的冰种吐司，建设你看着时间，第一次揉15分钟，加黄油，再揉一个15分钟，就足够出膜的了。

二、做法：
1、将发好的液种材料和其它面包材料除黄油外按先液体，再粉类的顺序放进面包桶里。

2、将装好材料的面包桶放进面包机里，就选择9和面的程序，让面包机自动揉面23分钟，23分钟后，和面程序结束，加入黄油，然后再次选择9和面的程序，让面包机再次自动揉面20分钟。取出一块面团，拉开看到结实的大片薄膜。

3、将揉好的面团碾成长方形的大片。

4、将馅料搅拌均匀，再铺在面片的2/3的面上，稍用勺子压一下，这样粘的比较实。

5、将面团的1/3对折，再将另一边的1/3再对折，成长方形（具体看图哈）。

6、折好的面团切成长条，中间再割一刀，然后两头串中间翻一下，就是拧麻花状一样哈（看看图，我的图不太好，我借用了一个强人，馅料少的，图就很清楚哈，一般都比较容易懂）。

7、将整形好的面团，放烤箱里，烤箱里放入一杯开水，关上烤箱门发酵至八分满模的样子（发了约一小时，约2、5倍大）。

8、发好的面团表面挤上沙拉酱。

9、烤箱180度预热，放第二层，用烤盘上下火烤15分钟即可。

10、烤好的面包，放在烤网上放至微温时放入保鲜袋保鲜，等到面包完全凉透后就可以取出食用了。

贴士：
1、面团要放在冰箱里冰藏发酵，这样才是正宗的冰种。

2、这样的面团会很好出膜的哦。

3、馅料可以选自己喜欢的来添加，少一点会比较好整形，我的外形不太好看，但不影响食用哈！[LaoYanHuo.com]