章鱼小丸子[图解]

章鱼粉500克、清水750克、鸡蛋2个、即食章鱼粒（也可以去超市买章鱼，将腿切粒飞水）、卷心菜、胡萝卜、色拉油、烧肉汁、美乃滋、木鱼花（又称柴鱼片）、海苔碎（50个用量）。[LaoYanHuo.com]

风靡街头的日式小吃。[LaoYanHuo.com]

1、将章鱼粉过筛。

2、加入清水后拌匀至无颗粒，然后缓缓加入蛋液，边加边搅拌。

3、拌好的样子。

4、为了做章鱼小丸子特地败的不锈钢漏斗，没有的同学可以用勺子加面糊。

5、卷心菜洗净后切成碎末。

6、胡萝卜刨皮后，同样切成碎末待用。

7、将章鱼丸子锅放炉灶上，开大火加热，在表面刷色拉油，可以防止丸子粘锅。

8、加入七成的面糊。

9、关小火，放入章鱼粒、卷心菜和胡萝卜。

10、再加面糊填满模具，漫出来不要紧，可以用钢针挑进去的。

11、开中小火，待底部的面糊表面凝固成金黄色后用钢针（没有可以用竹签）挑起180度翻面，这个是个技术活，大家可以耐心些，第一锅可以少做些练练手。

12、翻面后，等另一面凝固了，用钢针慢慢翻转丸子，看看哪个部位的颜色不是金黄色，就哪一面朝下。

13、装盘后淋少许烧肉汁。

14、挤上美乃滋，没有裱花袋可以用保鲜袋来代替。

15、最后撒上木鱼花和海苔碎，即可食用。

16、章鱼小丸子又叫章鱼烧，起源于日本的大阪，后来慢慢在世界各地流行起来。
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