材料
特 色:
带着饼干口感的超美味蛋糕——妇女节美食的不错选择。[LaoYanHuo.com]
做法
1、做做蛋糕体。黄油加糖打发。
2、分两次加入1个鸡蛋。
3、继续打发均匀。
4、加入杏仁粉和盐，再筛入低筋面粉和泡打粉。
5、拌均匀，再冷藏1个小时。
6、分成两份，大概一份300克，一份250克。
7、在冷藏蛋糕体材料过程中做卡士达酱。2个蛋黄打散，加入糖和低筋面粉混合均匀。
8、牛奶倒入小锅，加入香草荚，加热至沸腾。
9、关火1分钟后，缓缓倒入蛋黄糊中，边倒入边搅拌。
10、再倒入小锅中，小火，边加热边搅拌，直到成厚糊状，滴落的纹落能保持较久。卡士达酱冷藏待用。
11、300克的蛋糕面团两面粘上少许干面粉，大概比照6寸蛋糕模的底面圆形擀成圆形。
12、再用蛋糕模比起，把多余的部分切下来，分成两份，搓成两长条，每条大概是下面圆形周长的一半。
13、再把250克的蛋糕面团，比照圆形底面擀一个差不多大小的圆形。
14、蛋糕模下垫油纸，把擀好的300克的圆形面团放入，再把两条在周围围上一圈，稍微按压一下。
15、把卡士达酱放入围着的那个圈中。
16、再把250克的那个面团盖上卡士达酱上面。刷上1个蛋黄加1小勺水调出来的蛋黄水。
17、用叉子划出喜欢的花纹。
18、160度，中下层，45分钟左右。
贴士：
1、巴斯克蛋糕是法国西南部巴斯克地区的传统点心；作为蛋糕，它无疑是一款很特别的蛋糕，因为不像一般的蛋糕那么绵软，它带着饼干酥松的口感。中间可以夹着各种酱，果酱馅或者像我一样用的卡士达酱馅；蛋糕表面也可以“划”上各种喜欢的图案。这样不同的馅，不同的蛋糕表面，就成就了每一块各有风味的巴斯克蛋糕。
2、配上一杯焦糖奶茶，美好的下午茶，还有春天暖暖的阳光。[LaoYanHuo.com]
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