1、所有材料调匀成面糊，隔水蒸25分钟左右（视面糊厚薄定）。
2、蒸好后搅拌降温。
3、稍冷却后分成10份，每份约33克。
二、奶黄馅制作：
1、黄油置室温软化。
2、用打蛋器低速搅打至顺滑。
3、加入细砂糖搅打至发白。
4、分两次加入鸡蛋（一次一只），搅打均匀
5、倒入牛奶拌匀，所有的粉类混合也筛入盘中。
6、拌成均匀的面糊。
7、上蒸锅蒸20分钟左右，中间开一次盖子用打蛋器搅散后再上锅蒸。
8、蒸好后趁热搅散，然后至不烫手的时候揉成光滑的面团状，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上（这个地方大家注意了，不要等到完全冷却的，我放凉时间出门，回来都完全冷却了，有点硬了）。
9、（无图）手粉我是把糯米粉放入微波炉叮3分钟，然后取出放凉即可用。
三、组合：
10、奶黄馅分成每份20克，搓圆，冰皮分成11份，每份约33克。榴莲肉切成大约10克的小块备用。
11、奶黄压扁，包入榴莲，然后收口搓圆，这个真是技术活啊，很容易露馅儿的。
12、面皮压扁，包入奶黄榴莲馅后收口搓圆。
13、滚上糕粉，入模压紧，脱模，入冰箱冷藏一个小时即可。
贴士：
1、冰皮月饼配方里所需的粉类是糯米粉、粘米粉、澄面。糯米粉和澄面超市常有，澄面也是做虾饺作使用的，烫熟或蒸熟以后呈透明状。冰皮月饼配方中的液体就是牛奶和油。油我一般用无味的玉米油，也可以用葵花籽油和色拉油，但是不要用花生油和橄榄油这些味道重的就可以了，以免抢味。
2、奶黄馅中很多方子提到用吉士粉，这是增香剂，也是四面各种西点糕点少不了的添加剂，个人建议自家吃不需要用，奶粉即可。
3、材料夹心的榴莲要选用优质榴莲肉，水份不能多，水份多的榴莲肉无法包制，我也试过炒榴莲馅，炒过的榴莲馅儿比较耐放，但是味道总是比不上新鲜的榴莲肉。
4、材料中提到的手粉其实就熟的糯米粉，可以炒，可以烤，也可以微波炉叮，我用了最方便的方法就是入微波炉。[LaoYanHuo.com]