绿豆沙肉松酥果子

油皮：普通面粉335g、白糖60g、猪油100g、水135g（40个，普通烤箱两盘）。
油酥：低筋面粉265g、猪油130g。
内馅：绿豆沙、猪肉松（我选用了海苔肉松）。
表面装饰：蛋黄2只、黑芝麻。[LaoYanHuo.com]

层层叠叠满口香。[LaoYanHuo.com]

一、油皮：
1、所有材料混合均匀揉成团，盖保鲜膜松弛5分钟。

2、松弛好的面团继续揉，揉至光滑，盖保鲜膜松弛10分钟。

3、松弛好后，分40个剂子。

二、油酥：
1、松弛油皮的时候，将油酥的材料混合均匀，整成团。

2、油酥分成40个剂子。

三、酥皮果子制作：
1、取一个油皮，按扁包入油酥，收口处掐紧，逐个包好。

2、擀面杖擀长，卷起，逐个擀长卷起。

3、继续擀开，卷起，逐个擀长卷起。

4、取一个卷好的剂子，用指头将两头掐起，按扁。

5、擀开剂子，添入豆沙，再铺上肉松，包起收口处掐紧。

6、将包好的酥果子用手拢圆，排入烤盘。

7、蛋黄搅匀，刷在酥皮果子上，表面撒上芝麻。

8、烤箱预热180°，中层烤25分钟即可。

贴士：
1、如果没有猪板油可以选择花生油或是色拉油，但是要注意一下，液体油比较稀，加入的凉不能和配方中猪板油的量按照1:1的比例加，要少量多次的加，以免过稀。

2、果子内馅可以选择任何一种自己喜欢的馅料，不过馅料不要选择太稀或水分太多的，以免烤制过程中爆开露馅。[LaoYanHuo.com]