香椿酱拌面条

香椿酱：香椿一把、盐适量、植物油小半碗（我用的是炸熟晾凉的色拉油，我觉得还是用味道轻的油比较好，用味道重的植物油会夺了香椿的味道，喜欢香油的可以在吃的时候放到食物中）。
香椿酱拌面条：面条一把（我用的是自己压得湿面条，用挂面意大利面都行）、黄豆（放不放都可以，这黄豆我是用来做小咸菜的，正好有就抓了一把放到里面了）、香椿酱适量、大蒜半头、香油1小勺、生抽1小勺。[LaoYanHuo.com]

美食感恩季——自制清新香椿酱、香椿酱拌面。[LaoYanHuo.com]

一、香椿酱做法：
1、将香椿洗干净摘去不好的叶片，梗子老一点也没关系。

2、将锅里放水烧热放入香椿焯一下，香椿完全变成绿色后捞出。

3、将香椿晾凉控去多余的水分，然后切成小段放入料理机（搅拌机）放入2大勺植物油和1小勺食盐绞成香椿泥。

4、打好的香椿泥尝一下，再用盐调一下味道，要比平时炒菜咸一些，然后放入干净无水的玻璃瓶中，在上面再倒上一层油，起密封的作用，能让香椿酱放得久一些，做好的香椿酱盖上盖子放入冰箱冷藏保存，一两个月是没有问题的，吃的时候用勺子将油往旁边倾斜一下，用勺子挖出来一些，再平放瓶子油就又盖上香椿酱了。

5、可以将新鲜的香椿焯好后晾凉然后放入保鲜袋卷起来冰箱冷冻保存，用的时候拿出来室温自然化冻后，不用洗直接切成小段就可以用来做香椿酱了。

二、香椿酱拌面条做法：
1、将黄豆提前泡涨，然后放入八角香叶还可以放一小捏花椒，再放入水大火烧开小火煮熟。

2、将煮好的黄豆捞出拣去调料，晾凉，夏天放冰箱冰镇后放香椿酱和调料一拌就是一道好吃的小菜。

3、面条煮熟捞出（煮面条一定要多放点水，少了面条肯定都断了而且不筋道），在凉水中过凉捞出放入小盆中。

4、再放入用大蒜捣成的蒜泥（一定是蒜泥而不是刀切的蒜末）、香油、香椿酱、黄豆、生抽拌匀，如果感觉干可以放点凉开水，尝一下如果味道淡可以再加点盐。

贴士：香椿食用功效:
1、它含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。

2、香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

3、香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。

4、香椿含有楝素，挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。[LaoYanHuo.com]