姜丝炒蛤蜊[图解]

2、如何夏天吃姜不上火：家里几个人吃，就按成人10克的量切好姜丝，并用白酒浸泡10分钟，就能去掉姜的燥火，还能暖胃不拉肚子。

3、炒蛤蜊的第一个关键：小商贩卖给我们的蛤蜊，不都是一天进的货，所以新鲜成度不一样，蛤蜊一定要水开后入锅，然后密切观察，那个蛤蜊张开口，就赶紧捞那个，千万不要将蛤蜊一起捞出，这样出锅的蛤蜊，软嫩程度就一致了。

4、锅中放油，爆香姜丝；蒜片；大葱段后，调入蚝油；盐；糖炒匀。

5、然后倒入蛤蜊，烹入一部分泡姜丝的白酒，快速炒5-6下。

6、炒蛤蜊的第二个关键：出锅之前一定勾芡，蛤蜊的原壳外面就包裹了浓浓的酱汁，放到嘴里还润口。

7、享受美味吧！

贴士：成人每天10克姜，夏天去火肠胃爽。冬吃萝卜夏吃姜，但吃姜不能拿来就吃，还不能多吃，夏天吃姜容易上火。所以姜切丝后，要用白酒浸泡10分钟。这样可以去掉姜的燥火，然后再吃姜就能够暖胃不上火了。[LaoYanHuo.com]