黄焖羊排

2、锅中加冷水和羊排后一起煮沸，5分钟后捞出沥水。

3、炒锅中加油，爆香葱姜蒜和干红椒。

4、将葱姜拨到一边，加入一勺郫县豆瓣酱，煸香并炒出红油。

5、下入焯过水的羊排，一起煸炒，调入料酒、胡椒粉及少量酱油、糖，加入调料盒；加适量水烧开后小火炖40分钟加很少许盐调味后再炖5分钟即可。

6、我是用电压力锅的，加水的量要相对少些，同时加盐，盖好后启动大约25分钟即可。

贴士：这道菜之所以叫它“黄焖羊排”完全是因为做好后，它呈现出漂亮的棕黄色。百度了一下“红焖”和“黄焖”的区别，似乎也就是颜色的不同而已。[LaoYanHuo.com]