碱水面

2、倒入温水和匀。

3、水逐渐加到面里面。

4、做到盆光，手光，面成小团。

5、将面团塞到压面机，反复压面。

6、档位先宽后细，直到面团光滑。

7、换合适的齿轮，将压好的面切割成均匀的面条。

8、压面机下面放一长的案板或硅胶垫，面条可以拉的很长。

9、撒点面粉，将面条成团一团团摆放整齐。

10、做好拌面料。

11、锅内放水将面条煮熟。

12、面条过水，拌上西红柿卤，撒香菜，调料。

二、千年不变心的西红柿豆腐卤做法：
1、木耳、银耳泡发洗净撕小朵，西红柿去皮切小块，豆腐切块，葱切小段。

2、锅内放油。

3、先放葱爆香。

4、放入豆腐煸炒。

5、放入西红柿翻炒。

6、放入木耳，翻炒，放五香粉，生抽。

7、盖盖焖个5分钟。

8、最后放入银耳翻炒均匀，放盐调味焖一小会儿。

9、好吃的西红柿卤出锅。

贴士：
1、没有压面机用手擀面也可以，妈妈觉得我的压面机还没有手工擀的快。

2、大年初一妈妈每次必做的长寿元宝面，用的就是碱水面，那是很让人期待的事情。[LaoYanHuo.com]