香葱肉松面包：高粉250克（最好加些低粉）、水120克、蛋液50克、奶粉10克、黄油25克、白糖30克、发酵粉3克、盐3克、香葱叶适量、熟芝麻适量、肉松适量、沙拉酱50克。[LaoYanHuo.com]
1、猪肉去掉肥肉筋膜等只保留瘦肉，洗净切块放入锅内。块不宜太小，特别注意横切时不要太细，那样想出长点的肉松不现实了。
2、锅内加两碗水，放葱、姜、大茴和花椒。
3、倒入红酒。这个纯属是为了消耗剩余的红酒，不过味道很棒。
4、大火烧开后转小火约40分钟，筷子能轻松插入即可停火。
5、捞出肉块放凉。
6、放入保鲜袋用擀面杖敲碎一些。
7、取出用手撕碎。
8、重新装入保鲜袋用擀面杖来回擀，反复提起袋子搓几下，方便擀匀。
9、擀碎的肉丝放入面包桶，加入盐、生抽、白糖、蚝油和花生油。
10、启动面包机17肉松程序。
11、开始搅拌时用筷子搅拌沿桶四周搅拌下，肉丝勺很容易粘壁上搅拌不到。
12、烘烤开始后可以放心交给面包机，一个小时后肉松就做好了。
二、香葱肉松面包做法：
1、面包桶加入除黄油以外的料。
2、启动9和面程序，搅拌中间休息时用硅胶铲刮下桶壁。
3、面团基本光滑后加入黄油。
4、一个和面程序结束，基本到达扩展阶段。
5、接着继续一个和面程序。
6、两个和面程序后可出手套膜，整个和面过程开盖进行。
7、桶上盖潮湿的毛巾。盖上机盖启动15发酵程序。
8、发酵结束，面团发好。
9、取出面团排气，松弛15分钟。
10、擀成和烤盘一样大的方形。
11、用囊戳盖出图案，目的不是印花，是为了烤时不膨胀很大，用叉子也可。盖上保鲜膜进行二次发酵。
12、准备香葱叶切碎，蛋黄液，熟芝麻。
13、二次发酵好的面包胚刷一层蛋液。
14、撒一层芝麻。
15、撒香葱叶。
16、入预热的烤箱上下火160度20分钟（最好15分钟，烤的上色有点重）。
17、烤好取出。
18、立刻蒙上保鲜膜，放凉，蒸汽会让面包变软。
19、稍凉后的面包翻过来，用刀均匀划几刀，不要划断，注意与卷的方向平行。
20、抹一层沙拉酱，撒一层肉松。
21、卷起，用保鲜膜包紧放置半小时。
22、切成小块。
23、横切面抹一层沙拉酱。
24、再粘上肉松即可。
贴士：第一次做还是不少经验要学的：
1、高粉加入五分之一的低粉，效果好些，考出不会膨胀很大，卷起来好卷漂亮。
2、烤箱温度比平时低一些，时间再短一些，上面盖锡纸比较保险。[LaoYanHuo.com]
