肉桂香蕉核桃面包

2、将所有的食材放入面包机中，后油发揉出膜。

3、揉好的面团，取出放入抹油的容器中，盖上保鲜膜，进行第一次发酵。

4、第一次发酵好。

5、取出发酵好的面团，滚圆，松弛。

6、将面团擀开成长方形。

7、铺上香蕉核桃馅料。

8、卷起，捏紧收口。

9、放入模中，进行第二次发酵。

10、第二次发酵好。

11、烤箱预热180度，25分钟，

12、取出后，马上在面包的表皮刷上黄油，撒上肉桂糖。

贴士：
1、天然酵母种有很多的做法，我使用的是葡萄干+酸奶培养的。

2、使用天然酵母做面包，花费的时间很长，发酵时间和温度及酵母种的活性有关。

3、馅料中的香蕉最好选用成熟的比较甜的，味道比较好。熬的时候尽快熬到粘稠。烘烤时水分太多，馅料靠近馅料的面包组织会受到影响，而且产生较大的空洞。

4、面团擀开时，如果回缩就松弛一下再擀。

5、面包卷好时，捏紧收口，否则烘烤时，受热膨胀，馅料会爆出来。

6、烘烤温度，请根据自己烤箱的脾气调整。

7、表层的肉桂糖，也可以用糖粉代替砂糖，不同的口感。

8、保存：因为表面有糖，尽量避免受潮，否则即影响外观又影响口感。

9、这款面包使用了天然酵母，成品的组织非常柔软，香蕉核桃馅增添了面包的风味，特别喜欢的是表面撒的肉桂，能平衡馅料的甜度又与香蕉核桃搭配出完美独特的风味，肉桂还有助肾阳，健脾胃，减肥的功效。我没有使用糖粉，觉得砂糖更有质的口感。[LaoYanHuo.com]