三文鱼鱼头豆腐煲

2、将地瓜粉放入做法1.中，搅拌均匀。

3、锅里放油烧热，将做法2.的鱼头，用半煎炸的方法，煎至金黄色。

4、炸豆腐切成小块。

二、做法：
1、锅里放油小许，放入大蒜粒、姜爆香。

2、倒入煎好的三文鱼鱼头，翻炒均匀。

3、放入炸豆腐，继续翻炒均匀。

4、将做法3.倒入瓦煲中，然后调入糖、鸡粉、生抽炒均匀。

5、洒料酒，炒均匀。

6、即可。

贴士：
1、研究发现，豆腐和鱼配，具有营养互补的作用。很久以来，豆腐就是食药兼备的佳品，具有长肌肤、益容颜、填骨髓、增力气、补体虚等多方面的功能。据测定，100克豆腐含钙量为140-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的食品之一，它含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保护肝脏、促进机体代谢、增加免疫力，并且还有解毒作用。

2、可豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富，相对苯丙氨酸却比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃，可取长补短、相辅相成，提高营养价值。

3、豆腐和鱼合吃，还有一个优点，豆腐含钙量较多，而鱼中含维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，可发挥营养素的联动作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。[LaoYanHuo.com]