三文鱼三吃

生三文鱼1块、黄瓜1个。
芝麻、芥末、三文鱼子适量。[LaoYanHuo.com]

辞牛迎虎，席开六宴——花开富贵之三文鱼三吃。[LaoYanHuo.com]

一、处理黄瓜：
1、黄瓜用刮子刮出长片，以正方形四个方向开始，最后留下正方形的中间的芯儿来（啰嗦：留点肉哈，不要刮得只剩籽儿，当然了如果你跟我一样功夫差就里外）。

2、留下的芯儿切成大约1厘米半的段。

3、用去核儿的小工具挖去中间部分，做成小盅（啰嗦：没有工具就用小刀也一样啦）。

二、处理鱼：
4、三文鱼鱼腹撇出薄生鱼片备用。

5、留出一整块的鱼脊肉备用。

6、将生鱼块刷上少许鲜酱油或者寿司酱油，然后裹上芝麻。

7、不沾锅上中高火，喷少许油，将鱼块放进去，只将表面煎熟即可，整个过程不到一分钟。

8、取出放凉；切厚片（啰嗦：如果切得太薄，外面熟的地方会容易掉下来，就不好看了哈）。

三、摆盘：
9、将生鱼片放进黄瓜盅里，摆成花状，大约4片做一个。

10、将黄瓜盅放在盘子最中间。

11、在生鱼片盅周围以芥末挤成叶子状，放上三文鱼子装饰。

12、将黄瓜长片切半，铺上生鱼片，卷紧。

13、将小卷排在盘子外围，在上面点上芥末，放上鱼子装饰。

14、最后放上芝麻香煎生鱼片。

15、附上一小碟寿司酱油方便蘸食。

贴士：
1、芝麻香煎是最后不知道该怎么处理剩下的鱼的时候想起来的，美国人喜欢这样煎鲔鱼，但我发现这么做三文鱼也很好吃，猪公大赞。我发现芝麻很香，非常有吸引力，就是要注意火候别让芝麻糊了。

2、三吃分别是：一吃：生鱼玫瑰；二吃：三文鱼黄瓜小卷；三吃：芝麻香煎三文鱼。

3、三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，他所含有的Ω-3脂肪酸是脑部、视网膜及神经系统必不可少的物质，有防治老年痴呆和预防视力减退的功效。[LaoYanHuo.com]