奶酪雪媚娘

糯米皮：糯米粉100克、玉米淀粉30克、牛奶175ML、细砂糖50克、无盐黄油10克、熟粉适量。
份量：可做20个。
内馅：奶油奶酪250克、动物性淡奶油250克、细砂糖30克、吉利丁4片（20克）、牛奶50克、简易蓝莓果酱（蓝莓50克、细砂糖30克、柠檬汁15克）、自制黑布李果酱100克。
份量：可做30个。[LaoYanHuo.com]

一、做法：
1、牛奶+糖隔热水至糖融化。

2、加入糯米粉和玉米淀粉拌成无粉粒状粉浆。

3、大火蒸15分钟至熟透取出（我家的蒸锅大，所以同时将少量糯米粉一起蒸熟当做熟粉用）。

4、趁热加入黄油用筷子迅速拌匀。

5、凉后带一次性手套，用手揉光滑，放入冰箱冷藏15分钟。

二、内馅做法：
1、淡奶油，牛奶和糖小火煮至糖融化。

2、加入提前用冰水浸泡至软的吉利丁片，搅拌至融化。

3、加入室温软化交打至顺滑的奶酪打匀。

4、分别加入果酱拌匀。

5、装入裱花袋中，挤在棒棒糖模具中急冻至硬。

三、组合：
1、糯米面团取出分成小份。

2、两面拍些熟粉防粘，压扁，隔着保鲜膜擀薄（尽量薄，面团经过手揉，有着很强的弹性）。

3、放上2块馅，刚好形成一个球形（可以放两块同样味道的馅，也可以2种馅组合在一起）。

4、收口捏紧，多余的面团不要。

5、收口处拍些熟粉防粘。

6、冷藏后食用。

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