葱香土豆饼干

2、将土豆切成条状，上蒸笼或用微波炉蒸熟。

3、将蒸好的土豆捣成泥状。

4、在土豆泥中加入糖、盐、香葱末、黑芝麻。

5、再将面粉和泡打粉一起过筛加入，稍拌后分次加豆浆，以免面团太软。

6、折叠按压成为成团，不要揉过度，和好的面团装入保鲜袋中放冰箱冷藏松弛30分钟。

7、松弛好的面团隔着保鲜袋，擀成0.3cm厚的面皮，不用担心，完全不会粘连。

8、剪开保鲜袋用模子按成一个个小饼干。

9、用叉子在小饼干表面均匀的戳洞。

10、将饼干排入烤盘中，放入提前预热170°的烤箱中。

11、160°-170°烘烤约25分钟左右，至酥脆金黄即可。

贴士：
1、因为是以土豆为原料，所以面粉我选择了普通的家用面粉，而不是通常做饼干用的低筋面粉。

2、材料中豆浆量的多少要灵活掌握，因为不同品种土豆含水量有所不同，只要能和成不太硬的面团即可。

3、烘焙过程中随时观察，温度不要太高，以免造成四周已经焦黄，中心还湿软的状态。

4、说到烘焙，我们就会想到是高油、高糖，而鸡蛋、奶制品也是当仁不让的主角，似乎和“素”沾不到边。但我的这款“葱香土豆饼干”却是无蛋、无奶的纯素健康小零食。

5、主要原料是土豆和面粉，没错，土豆也可以做饼干哦，而且味道还很不错呢！其中使用的油脂也是对健康非常有帮助的葡萄籽油。烤好的饼干脆脆的、越嚼越香，虽然比不上黄油做的饼干那么酥，但它是完全不同的口感，并且在健康方面完胜。[LaoYanHuo.com]