2、核桃肉放烤箱中层,180度烤7、8分钟,有香味即可,放凉掰成小块备用。
二、做法:
1、将所有材料(除黄油)放入面包机,注意酵母用面粉覆盖。
2、加入黄油后揉至完全阶段,即能撑出大片的薄膜,即使有破洞,边缘光滑(加了紫米粥,比普通面团不容易揉出膜,多揉一会就好了)。
3、揉好的面团滚圆,放入容器,表面盖保鲜膜,放入冰箱冷藏发酵8-12小时。
4、发酵好的面团大约胀至两倍左右。
5、发好的面团排气后滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
6、用擀面杖将松弛好的面团擀开,呈大约30×40的长方形,边缘处擀薄。
7、均匀地撒上红糖,下端和左端边缘处留出1-2厘米,再撒上核桃,用手轻摁一下核桃。
8、将面团小心地卷起,先捏紧收口处,再将左端擀开,将右端包入,最后捏紧收口。
9、将面团小心地移入模具(加了核桃,比较沉,面团又比较软,操作的时候小心)。
10、模具放入烤箱,并放上一碗开水,开启发酵功能约60分钟。
11、二发好的面团,整形不均匀,有点大小面了。
12、烤箱预热180度,中下层,40分钟左右,出炉晾凉(表面上色后可加盖锡纸)。
贴士:
1、芬也说了,这个模子可以入更多的粉量,一来做多了吃不完,二来兔子不喜欢萨瓦林那个边边,觉得少放点蛮好看。
2、原方有30g糖,兔子考虑到内馅还有红糖,就减少了10g,也没有影响发酵。
3、紫米粥的稀稠程度不同,一开始先少放点,觉得干了再慢慢加。[LaoYanHuo.com]