浇汁小茄夹

2、肉末调入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、姜葱末、鸡蛋和生粉搅匀腌制一会儿。

3、将茄子一刀断一刀连切成片。

4、往茄子中间夹上肉末料。

5、鸡蛋打入碗中，加入生粉，调入少量盐和胡椒粉调成面糊，要稍浓稠一点，不然会挂不上糊，将茄夹在面糊里打个滚。

6、油锅烧至六成热时，将茄夹下入油锅，中火炸至两面金黄。

7、捞出滤下油，摆盘。

8、锅里用甜辣酱、番茄酱、糖、一点老抽调成酱汁（根据自己口味）。

9、浇在茄夹上面即可。

贴士：妈妈很爱吃茄子，我也做过很多吃法，相信很多人都做过茄夹，今天我用小长茄做的茄夹可真是可爱，上面还浇了料汁，非常的诱人美味，妈妈一定会喜欢上这款菜的。[LaoYanHuo.com]