油泼腊味土豆丸子

二、做法：

1、锅中烧水，水开后放入土豆丝焯烫至软。

2、捞出土豆丝，挤去水分放入碗中。

3、放入适量黑胡椒粉。

4、放入切碎的腊肠。

5、再放入切碎的木耳和胡萝卜。

6、再加入适量面粉。

7、充分拌匀，尽量使菜均匀裹上面粉。

8、用手捏成丸子，放入盘中。

9、锅中烧水，水开后放入土豆丸子，大火蒸八分钟。

10、等待的时间里制作油辣子，辣椒面放入碗中，加入1大勺植物油调匀。

11、葱、姜末和青红椒碎放入碗中。

12、加入少许盐和鸡精。

13、再加入适量生抽和醋。

14、充分搅拌拌匀。

15、锅中加入2大勺油、烧热，倒入辣椒粉中，搅匀。

16、再将油辣子与步骤14中的调料混合，拌匀，吃时蘸食或浇在土豆丸子上即可。

贴士：
1、土豆最好擦成丝，会比较软，切的土豆丝比较硬，会影响口感。

2、面粉不需要太多，能够使食材成团即可。

3、丸子中的腊味很增加风味，最好不要省略。

4、如果喜欢油炸食品，可以将丸子炸过再蘸料吃，也很美味。[LaoYanHuo.com]