啤酒烧茄子

2、西红柿洗净，切成滚刀块；尖椒洗净，去蒂和籽，切成和西红柿大小一样的块；大蒜切片备用。

3、把切好的茄子用一半的蒜片煸炒出香味后。

4、放入干煸好的茄子、青椒和西红柿、盐、鸡精等调料。

5、把剩余的蒜片放入锅中，把茄子翻炒均匀，加入啤酒焖，啤酒的量以快要没过茄子为宜。

6、待茄子熟后，出锅前加水淀粉勾芡即可。

贴士：高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜和坏血病等患者，常食茄子大有裨益。据科学家研究，茄子还是癌症的“克星”。印度药理学家已从茄科植物中成功地提取出一种龙葵素，用来治疗胃癌、唇癌、子宫颈癌等症。一些接受化疗的消化道癌症患者，出现发热时，也可用茄子作辅助治疗食物。[LaoYanHuo.com]