油渣炒豆渣

2、花肉切丁，葱姜切丝，红辣椒切段。

3、起油锅，油热后，小火煸炒花肉，直至肉内的油脂逼出。

4、把肉渣推到锅边，下入葱姜丝和红椒段煸出香味。

5、烹入料酒和生抽，下入豆渣中火翻炒3分钟。

6、起锅前添加盐和味精，撒上香菜即可。

贴士：
1、煸炒花肉时，如炒出的油过多，可以视情况盛出部分，所留下的油应该较平日炒菜用油适量宽些。

2、第五步翻炒的过程中为防止粘锅，可以适当添加热水，最后炒至水分收干即可。

3、黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。[LaoYanHuo.com]